300g de Carré de cordeiro
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
100g de Fubá
300ml de Fundo de legumes
200ml de Molho demi glacê
Alecrim a gosto
Preparo:
Tempere o carré com sal e pimenta a gosto
Em uma frigideira coloque um fio de azeite e sele o carré
Leve o carré ao forno por 6 min. e reserve
Misture o fubá ao fundo de legumes,tempere a gosto e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
Cozinhe por 5 min. e se necessário corrija o sal.
Coloque o molho em uma panela e acrescente o alecrim.
Deixe reduzir 50% e está pronto.
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