2 porções
1/2 kg de mandioca
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de pó de caldo de camarão
1 cebola
1/2 pimentão amarelo
3 tomates sem casca e sementes
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite de dendê
3 colheres de sopa de azeite
100 ml de leite de coco
8 camarões grandes
Preparo:
Nhoque de mandioca:
Cozinhe a mandioca com o caldo de camarão até ficar macia. Reserve a agua do cozimento
Amasse a mandioca, misture a farinha, o ovo e a manteiga até formar uma massa homogênea
Faça rolinhos, corte e cozinhe na agua fervendo até o nhoque subir.
Molho:
Corte a cebola, o alho, o pimentão e o tomate em cubos pequenos
Numa panela aqueça o azeite com o dendê
Comece refogando a cebola e o alho, depois acrescente o pimentão e por ultimo o tomate
Cozinhe por uns 15 minutos e acrescente o leite de coco
Bata no liquidificador e retorne o para panela. Vá acrescentando a agua do cozimento da mandioca até virar um creme.
Acerte o sal
Camarão:
Tempere com sal, pimenta do reino e azeite
Grelhe e reserve
Montagem:
Disponha o nhoque no prato
Coloque os camarões por cima e cubra com o molho
